Az élesztő a fő összetevő , hogy ösztönözze erjedés borászati és sör – készítés . Természetes , vagy vad , élesztő van a környezetben , és megtalálható növényzet vagy fúj körül a levegőben. Ez a vad élesztő befolyásolja az erjedési folyamatot indukálva erjedés túl korai ; Így a legtöbb borász választhat, hogy adjunk a saját élesztőt egy adott pontján az erjedési folyamat . Azonban először meg kell ölni vad élesztő átveheti az irányítást felette az erjedés process.Things amire szüksége van
Campden tabletta
Show More utasítások
1
Döntse el , ha úgy tetszik , hogy főzés vad élesztő vagy élesztő csomagot a boltban. “Természetes” élesztő a kifejezést gyakran használják utal vad élesztő . Megjegyezzük, hogy az összes élesztőt, élesztő is , hogy már tenyésztjük , természetes. Nincs olyan dolog, mint a mesterséges vagy kitalált élesztő . A döntés, hogy használni vad vagy tenyésztett élesztő kapcsolódik az összeget az ellenőrzés azt szeretné, az erjedési folyamatot .
2
Purchase Campden tabletta , ha úgy dönt , hogy nem használja a vad élesztő . Campden tabletta hasznos a sörfőzés sterilizáló berendezések , de is fel lehet használni , hogy megöli vad élesztő fermentáció előtt . Ne feledje, hogy ha egy bor kit , meg kell hozzá élesztő , hogy minden erjedés . A feldolgozás során minden élesztőorganizmusok a szőlő koncentrátum már eltávolították . Ha a bort friss gyümölcslé vagy szőlő , akkor lehet ölni vad élesztő segítségével Campden tabletta .
3
Hozzon létre egy ” kell ” friss szőlőből . Kövesse az elején lépéseit a borkészítési folyamat . Adjunk hozzá annyi vizet , hogy a fermentor , és szellőztetni a víz . Megszórjuk Bentonit a vízbe . Öntsük a friss szőlőlevet és keverjük meg. Adjunk hozzá annyi vizet a keveréket , amíg a kád tele van ( attól függ, hogy a recept , és mérete a berendezés ) . Ezen a ponton már létrehozott egy must .
4
összetörni egy Campden tabletta per gallon folyadék a must . Kapcsolja be a tablettát egy finom , porszerű anyag , hogy segítsen a tablettát feloldódni inkább egyenletesen a must keverék . Ezt 24 órával dobás a bor élesztő .
5
Folytassa az erjedési folyamatot , ahogy általában szokta .
