Mindenki tudja, sajt tejből . De tudtad, hogy akkor is, hogy egyfajta műanyag ki a tej ? Van egy nagyon egyszerű kísérlet használatával végrehajtható tej , gyümölcslé , és a szűrőt , hogy megtudja, hogyan folyékony tej lehet használni, hogy a szilárd ételeket , és még házi műanyagok. Just Add Acid : Matton
Ha valaha is hagyja tej ülni túl sokáig , vagy hagyni , hogy menjen a rossz , akkor valószínűleg észrevette, hogy darabokat alkotnak benne . Lehet, hogy tejet öntött egy csésze kávét régi , nézni megfagy azonnal . Tej alkotja sok komponens , beleértve a zsírt , fehérjét és vizet. Azáltal, hogy egy savas anyag , mint például a citromsav , mint a citrom vagy narancs juice a tej , akkor külön ezek az alkatrészek .
Keverjük meg és szűrjük
Öntsön egy csésze tejet egy edénybe vagy tálba. Adjunk hozzá egy 2 teáskanál citromlé . Óvatosan keverjük a keveréket . A sav reakcióba lép a tej, ami a fehérje részecskék összetapadnak . Észre fogja venni a tej kezd megfagy és szét darabokra . Továbbra is keverjük a keveréket, amíg nincs több darabok keletkeznek . Tegyünk egy kávé filter egy korsó vagy más tartály , és öntsük a keveréket a szűrő külön a víz az alvadékot .
Turn Up the Heat
szobahőmérsékleten , akkor veszi észre, hogy tart egy kicsit az alvadékot külön . Próbálja hő hozzáadásával az elegyhez, és látni, hogy a folyamat felgyorsul egyáltalán. Tegyünk egy lábosba a kályha tetején, vagy főzőlap . Kapcsolja be a kályha az alacsony és közepes alacsony hő-és a tejet a serpenyőbe . Add hozzá a citromlevet , hogy a tej és keverjük meg. Akkor valószínűleg látni, hogy a komponensek külön gyorsabban , mint ők , szobahőmérsékleten. Próbáld máshogy a hőmérséklet a tej és nézd meg, van-e különbség az , milyen hosszú a folyamat a hűtött, langyos , és fűtött a tej .
Sovány vagy teljes tej : Matton
Azt is vizsgálja a különböző típusú tej . Próbálja megismételve a kísérletet sovány tej, teljes tej , és 2 és 1 százalék a tej . Megjegyzés: e különbség az , hogy milyen gyorsan a tej megalvad . Szintén fontos megjegyezni, a méret a megalvad . Teljes tej valószínűleg nagyobbak túró miatt a magasabb zsír-és fehérjetartalom . Lefölözött tej kisebb alvadékot . Előfordulhat, hogy a különbség a megjelenés és a textúra a túró is. Ezek a túró, amelyek a fehérjék csoportok , össze lehessen nyomni és formázott . Ha hagyjuk megszáradni éjszakán át , ez lesz a kemény műanyag . Ezek a túró is az alapja , hogy a sajt .
