A baktériumok egysejtű organizmusok , amely képes növekedni és szaporodni rendkívül gyorsan nagyon különleges körülmények között . Baktériumok fertőzik az emberek vagy állatok ismert kórokozók . Ezek a baktériumok vezethet életveszélyes veszélyeket , mint például az élelmiszer-szennyeződés . Ezért nagyon fontos, hogy tisztában legyenek a feltételek, amelyek kórokozó baktériumok gyarapodását . Hőmérséklet
specifikus baktériumok csak növekszik egy bizonyos tartományon belül a hőmérséklet. Patogén baktériumok, amely képes megfertőzni embereket , a mezofilok , egyre optimálisan mérsékelt hőmérsékleten. Ezek a baktériumok növekedését optimálisan testhőmérsékleten (körülbelül 37 ° C ), de a növekedés üteme csökken 63 Celsius fok fölött , alatt és 5 Celsius fok. Ezért hűtés egy jó módszer , hogy csökkentsék a káros baktériumok elszaporodását .
PH szint
pH intézkedés a savasság vagy lúgosság egy anyag . Az emberi vérben körülbelül pH szint 7.4. Patogén baktériumok növekedését optimálisan semleges pH- körülmények között ( pH = 7) , és nem fog növekedni a savas körülmények között pH = 4,5 vagy az alatt. Ez teszi az emberi test számára ideális növekedési feltételek . A baktériumok , amelyek kedveznek a semleges pH- értékek neutrofil .
Nedvesség
baktériumok igényel vizet, hogy a túléléshez és szaporodáshoz . Ez azért van, mert a víz a közeg a sejtmembránon belüli szállítására használt lényeges molekulák, mint például a tápanyagok, és enzimek (biológiai katalizátorok) körül, a cella . Vízhiány koncentráció ( nedvesség) eredményez lassabb növekedés , csökkent tápanyag szállítás és a veszteség membránfluiditás . Mennyi vizet a baktérium igények mennyiségileg a víz aktivitását. Ez határozza meg, mint a víz mennyisége , hogy jelen van egy anyagra viszonyítva az oldott anyagok . Például , a tiszta víz vízaktivitása 1 . Baktériumok élnek a közegben vízaktivitása 0,7-1 közötti .
Élelmiszer
Ezeken három környezeti feltételek , a baktériumok is szükség van az élelmiszer a túlélés érdekében , és növekedni . A típusú és mennyiségű élelmiszer szükséges változatos és függ az adott baktérium. A legtöbb baktériumok bontják le a szén , és így táplálkoznak a megevett étel az emberek. Például, ha a baktériumokat tenyésztjük belül vannak elhelyezve labor agar gél , amely tartalmazza az egyszerű cukrok, mint például szacharóz.
