Nátrium-klorid , ugyanaz az anyag , amit megszórjuk a sült krumpli ebédre , egy hasznos vegyi anyag. Egyik leghasznosabb tulajdonságai a hő felszívódását. Salt – a leggyakoribb név a nátrium-klorid – egy kristály , amely elnyeli a hőt nagyon hatékonyan , mert az adott fizikai és kémiai tulajdonságok . Általános fizikai tulajdonságai Salt
só kristályos ásvány. Mint sok más ásványi anyagok, van egy nagyon magas az olvadáspontja . Salt olvadáspontja 800,8 ° C , vagy a 1473,4 fok . Ezen a hőmérsékleten , a só válik folyadék. Só van egy még nagyobb forráspontja 1465 ° C vagy 2669 fok . Ezen a hőmérsékleten a folyékony só fordul gőz . Mint látható , a só elnyeli hatalmas mennyiségű hőt , mielőtt megy a fázisváltó fordult szilárdból folyadék és folyadék gőz.
Hőelnyelő , fagyasztás
< p> Salt hőelnyelő tulajdonságainak hatással fagyáspontként folyékony , különösen a vizet . Só csökkenti a fagyáspontja édesvízi alá 36 fok ; ezt nevezik eutektikus reakció. Például a jég olvad , amikor kapcsolatba sót, mert a só csökkenti a fagyáspontja jég , visszatérve jég folyékony állapotban .
Sós hőelnyelő Properties
a sós
az óceánok áll só 3,5 százalék , ami többnyire nátrium-klorid. Ez a víz eltérő hőelnyelő tulajdonságokkal , mint a hagyományos víz . Sós nyel el valamivel több hőt, mint az édesvízi . Ez a tény nagyon fontos, mert ez érinti a globális felmelegedés : a hőmérséklet a Föld felszínén emelkedik , az óceánok hőt , ami hatással lehet az időjárás és az óceáni áramlatok .
Főzés használata
szakácsok kihasználják a hihetetlen hőelnyelő tulajdonságait só használatával , mint a főzés médium . Használnak sót melegíteni egy nagy wokban megpirítjuk termékek, mint a mogyoró és a pattogatott kukorica . Szakácsok is sült hús a tokba , hogy a kéreg a kősó és sütése . A forró só a hőt belül és szigeteli a húst úgy, hogy főz gyorsan és marad nedves .
