Kagylók olyan kulináris kifejezés, amely utal ehető faj , többnyire tengeri gerinctelen zárt egy exoskeleton . Típusai kagyló közé kagylók , rákok és echnoderms ; ezek megtalálhatók az édesvízi , valamint a tengerbe. A piacon sok fajta kagyló , mint a kagyló és a kagyló , folyamatosan növekszik , és a kereslet magas, a kagyló mezőgazdasági ipar terjeszkedik gyorsan . Kagyló
kagyló áll a család kagyló , amely több mint 250 különböző faj . Ezek megtalálhatók az alacsony és közepes árapály régióban a parton , és gyakran megtalálható a vastag szőnyeg , az úgynevezett kagyló ágy. Példák a kagylók is kék kagyló , vagy Mytilus edulis , melyeket gondosan ápolt a fenntarthatóság , és a kaliforniai kagyló , Mytilus californianus , ami elérheti a több mint 7 cm hosszú.
Kagylók
meghaladja a 2000 faj kagyló , és néhány faj kereskedelmi célból tenyésztett fogyasztásra. Ehető kagyló általában két fajta , tipikusan shell keménység: lágy héjú kagyló , más néven Ipswich kagyló, vékonyabb , még törékeny kagyló, míg a kemény héjú kagylók vastagabb héja . Lágyhéjú kagyló, tudományos neve Mya arenaria , találhatók árapály mudflats , és az egyik legjellemzőbb fajta kagyló használt főzés . Kemény héjú kagyló sokkal toleránsabb sóoldat feltételek és megállapították, hogy nagyobb mélységben , mint Ipswich kagylót. Példák a kemény héjú kagylók közé Quahog , amelyeket a halászlé , cseresznye kő , melyeket nyersen vagy párolva , és geoduck , amelyeket a sashimi vagy sütve .
fésűkagyló
Fésűkagylók egy kagyló , amelynek íze jobban hasonlít a hal. Az elsődleges része a kagyló elfogyasztott abductor izom, ami nyitja és zárja a héj . Példák a fésűkagyló többek között tengeri kagyló , a nagy faj a kagyló , és az egyik leggyakrabban előforduló le az észak-amerikai part ; tüskés fésűkagyló , amelyről bebizonyosodott, ki a Washington parton , és egy kicsit nagyobb, mint a tengeri kagyló ; karton fésűkagyló , ami egy kis faj található a Mexikói-öbölben ; és a Bay fésűkagyló, amelyek a legkisebb észak-amerikai faj , és ritkább, mint a másik három , így parancsoló magasabb áron.
Osztriga
Osztriga gondolják , hogy eredetileg közben a triász időszak , körülbelül 200 millió évvel ezelőtt szerint thenibble.com . Bár sok faj osztriga , csak három elsősorban tenyésztett amerikai vizeken és fogyasztott nagy mennyiségben . A Kumamoto osztriga eredetileg Japánból és tenyésztése a Bay területén . A csendes-óceáni vagy a japán osztrigát is származik Japánban és vált a legszélesebb körben termesztett osztriga faj a világon . Végül , a Virginia osztriga megtalálható a Nova Scotia egészen Dél- Dél-Amerikában, és a hús egyszerre sós és édes.
