Kálium-szorbát határozza encyclopedia.com mint kálium só szorbinsav . A mai napig , a kálium -szorbát nem hozott semmilyen káros egészségügyi problémák , és gyakran használják , hogy megőrizzék sajtok , joghurtok és almabor után a fermentációs folyamat befejeződött . Fedezze fel a jellemzők és a termelés , valamint a közös célra, ennek az élelmiszer tartósítószer néven kálium-szorbát. Jellemzők
Kálium- szorbát jelenik kapunk fehér , kristályos por vagy egy oldat vízben. Ez egy sűrűsége 1,363 gramm per köbméter mol és olvadáspontja 270 Celsius fok. Ez oldható vízben 58,2 százalék a 20 Celsius fok.
Termelés
Szorbinsav kombinálják kálium -hidroxiddal arányban úgy, hogy a mol egyenlő. Az oldatot ezután vizes átkristályosítjuk (víz) etilén -hidroxiddal reagáltatva a kálium -szorbát .
Élelmiszer Tartósítószer
Kálium- szorbát használják , mint egy élelmiszer- tartósítószerként , gátlására mikroorganizmusok szaporodását , és okoz élelmiszer romlik. Ez egy teljesen emészthető , a többszörösen telítetlen zsír, amely szagtalan , színtelen és íztelen .
Megelőzése Refermentation : Matton
Borászok adjunk kálium szorbát az off- száraz borokat , hogy megakadályozzák az élesztő a refermenting után a bor palackozott . A tartósítószer nem öli meg az élesztő , de leállítja a fermentációs folyamat folytatódik .
Póttag
Kálium-szorbát használják helyettesíti a kén-dioxid a csomagolt , szárított gyümölcsök . Nem rendelkezik az utóíz , hogy a kén-dioxid elhagyja a fogyasztás után .
