Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFC-k ) egy édesítőszer használják számos feldolgozott élelmiszer-ipari termékek , beleértve a szóda , fűszerek , és sok márka a kenyér . HFCS jön létre olyan eljárással , hozzátéve , hogy az enzimek kukoricaszirupot , glükózt fruktózzá konvertáló , hogy készítsen egy édesebb folyadék. Mivel az 1950-es évek , HFC váltotta szacharóz sok alkalmazás miatt olcsó és széles körben rendelkezésre álló , de vált ellentmondásos , mert a lehetséges kapcsolatot az elhízás . Létrehozása Corn Syrup : Matton
Az első lépés a kukoricából a HFC , hogy nedves malom a kukorica , amely lehetővé teszi, hogy a magok , hogy szétválasztható kukoricakeményítő , kukorica olaj és kukorica glutén liszt ( amelyet a takarmányozásra használt ) . A keményítőt ezután egyesítjük , vízzel és enzimek létrehozása kukorica szirup , amely ugyanúgy, mint a szirup a fogyasztók rendelkezésére álló élelmiszer boltok . Kukorica szirup édesítőszerként használt és sűrítő anyag élelmiszerekben és magas a glükóz .
Átalakítása glükóz fruktóz
Ezután több enzimek be a kukorica szirup , néhány, a konvertáló glükózt fruktózzá . Ez a keverék lehet bárhol 42 százalékról 90 százalék gyümölcscukor , de a típus leggyakrabban használt 55 százalék fruktóz . Ez a keverék található szódavíz és fűszerek , hiszen ugyanaz a relatív édesség , mint a kristálycukor ( bár a két eltérő általános ízek ) . Ez a keverék is nagyon jobban oldódik , mint a kristálycukor .
Összehasonlító táblázat Sugar : Matton
magas fruktóztartalmú kukoricaszirup jelenleg általánosan használt alkalmazások, amelyek korábban Használt asztali cukor vagy szacharóz, mint édesítőszer . Sok szempontból a cukor egy természetes összetevő , mint a HFC-k, ezért támogatja a természetes élelmiszerek ellen széles körű alkalmazása a HFC-k . Mivel a cukor nem igényel felhelyezési menetét enzimeket, kevésbé feldolgozott élelmiszerek , mint a HFC-k, bár kukorica szirup olcsóbb előállítani az Egyesült Államokban, mert az egyes tarifák , amelyek miatt a szacharóz drágább .
Egészség és környezetvédelmi szempontoknak : Matton
Mert a HFC-k annyira elterjedt , sok csoport megkérdőjelezi a hosszú távú egészségügyi hatásai , valamint a környezetre gyakorolt hatás . Számos tanulmány folynak a lehetséges közötti kapcsolatok HFC és a cukorbetegség és az elhízás , bár nem végleges kapcsolatot találtak eddig . A környezetvédelmi aktivisták attól tartanak, hogy a növekedés a kukorica termelés negatívan befolyásolta a biológiai sokféleség és a családi gazda , mert a kukorica támogatások elősegítik nő egy növény , hanem sokféle .
