A forráspontja anyag úgy definiáljuk, mint az a hőmérséklet, amelynél a gőznyomása folyékony formában megegyezik a környezeti nyomás körülvevő folyadék. A forráspont , az anyag megváltozik fázis egy folyadék egy gáz. Számos tényező befolyásolhatja a forráspontja folyadék. Környezeti terhelés
A környezeti nyomás egyik legfontosabb befolyásoló tényezők a forráspontja anyag . Környezeti nyomás az a nyomás, a levegő kívül azonnal vagy közvetlenül körülvevő anyag . A normál forráspont minden anyag a forráspont tengerszinten , ami az első szint a légköri és környezeti nyomás . Bármilyen változás a környezeti nyomás fog eredményezni változás egyenesen arányos a forráspontja az anyag ( azaz , a növekvő környezeti nyomás emelkedése egyenlő forráspontig és egy csepp a környezeti nyomás egyenlő egy csepp forráspont) . Például egy kukta főz étel gyorsan , mert az megváltoztatja a környezeti nyomás körülvevő étel és a folyadék, szakácsok .
Molekuláris szerkezete : Matton
Egy másik tényező, amely hatással van forrás pont a molekuláris szerkezetét az anyag . Minél erősebb és bonyolultabb a kötvények tartja a molekulák az anyag együtt , annál magasabb a forráspontja az anyag , és vice versa . Általában anyagok erősebb molekuláris kötések nehezebb és sűrűbb, mint anyagot gyengébb kötvények. Például , a gáz-halmazállapotú elem van a legalacsonyabb hélium forráspontja elemek összes 4,22 Kelvin fokban ( -268,93 Celsius fok, -452,07 fok Fahrenheit ) . Hélium is a második legegyszerűbb molekuláris szerkezete olyan elem , miután a hidrogén . Nehézfémek, mint például a volfrám , van egy hihetetlenül erős molekuláris szerkezetét , és így forraljuk több mint 5000 Kelvin ( 4727 Celsius fok , 8,540.6 Fahrenheit) .
Oldat koncentrációjának
a megoldás az eredménye egy anyag ( oldott anyag ) feloldunk éppen egy másik anyag ( az oldószer) . Ha egy anyag más anyagokkal oldjuk , akkor a forráspontja az oldószer megváltozik magasabb vagy alacsonyabb , attól függően, hogy az oldott anyag . Például , egy só sokkal magasabb , mint a víz forráspontja . Tehát , amikor a sót vízben oldjuk , akkor növeli a forráspontja a víz . A több sót a vízben , annál nagyobb a forráspontja .
Elevation
Végül , magasság befolyásolja az anyag forráspontja . Ez szorosan kapcsolódik a faktor a környezeti nyomás . Amint magasság növekedésével , a környezeti nyomás csökken , ezért a forráspontja , mint egy anyag csökken magasság növekedésével. Ez az, amiért a csomagolt élelmiszerek gyakran különböző főzési irányban a nagy magasságokban.
