Fed szarvasmarhák ára szerint élősúly , de egyre inkább ára a tisztítást követő tömege . Ezt néha nevezik ” árképzés a marhahús ” . A fogyasztó otthon valószínűleg hallani sem ezeket az árakat , és ahelyett , hogy ismeri az ára a végtermék : a csomagolt húst. Az összeg a hús szarvasmarha hozama függ az állat méretétől , de a százalékos súlyát elvesztette minden szakaszában a folyamat marad nagyjából ugyanaz állat állat. Lehetőség van arra , hogy meghatározza a hozzávetőleges élősúly a marha ezekkel a tipikus values.Things amire szüksége van
Calculator
Show More utasítások
1
azonosítása vágott marhahús Ön kezdve , és a következő értékeket , hogy megállapítsa annak aránya a teljes hasított súly ( a lógó súly) :
Chuck : Lapos sültek és Steak – 4,74%
Chuck : Ground Beef és pörkölt hús – 11.65 % Ön
Chuck : Arm Pot sültek és Steak – 4,97 %
Chuck : Kereszt Rib Pot Roast – 3,55%
Round : Top forduló – 4,84%
Forduló: Bottom Round – 4,36 %
Round : Tip – 2.35 % Ön
Round : far – 1,09%
Round : Ground Marha – 4,67%
Vékony Cuts: lágyék steak – 0,5%-os
Vékony Cuts: Pastrami Squares – 0,41%
Vékony Cuts: kívül szoknya – 0,31 %
Vékony Cuts : belső szoknya – 0,35 %
Vékony Cuts: Csont nélkül Brisket – 2,24 %
Vékony Cuts: Ground Marha-és pörkölt hús – 12.21 % Ön
Rövid Ágyék : Porterhouse Steak – 2,74%
Rövid Ágyék : T -bone steak – 1,37 %
Rövid ágyék Strip Steak – 2,1 %
Rövid ágyék hátszín – 2,14%
rövid karaj : bélszín – 0,95%
Rövid Ágyék : Ground Marha-és pörkölt hús – 3,17%
Rib : Rib Roast – 3,34 %
Rib : Rib Steak – 1,29%
Rib : rövid bordák – 1,2 %
Rib : Ground Marha-és pörkölt hús – 2,31%
Egyéb : Vese és a lógó Tender – 0,69%
2
Osszuk a súlyát a vágás a lógó tömegszázalék . Az eredmény a teljes súlyát a tetemet .
3 tipikus lógó súlya a vágott test mintegy 60 százalékát az élősúly .
Számítsa ki a teljes élősúly a lógó súlyt . A tipikus lógó súlya a vágott test mintegy 60 százalékát az élősúly , így meg tudja határozni az élőtömeg megszorozzák a lógó súlya ( a teljes súlya a hasított ) a 1.67 . Az egyenlet formájában :
( élősúlyban ) = (függő súlya vágott ) x 1,67
