lemészárolja egy napos borjú sokkal, mint a folyamat lemészárolja más állatok . Általánosságban elmondható, hogy a legjobb, ha a hentes folyamat történik, olyan gyorsan , hogy a halál csak lehetséges , a hűtés vagy fagyasztás is, hogy a folyamat lényegesen lassabb és difficult.Things amire szüksége van
Lõcsfûrész
Skinning kés
mészáros kés
Zsineg
Bucket
Show More utasítások
1
Kifutó az állati fűrészelés keresztül a nyak a fej alatt , és átvágta a nyakát. Tie a zsineget szorosan a csánk a hátsó lábak, megemelve akasztani , hogy a vér kiáramlik a vödörbe , amely folyamat eltarthat néhány percig , attól függően, hogy milyen hosszú a borjú már halott . A vödör lehet használni, mint egy belsőség vödröt .
2
rendezze el eszközöket , hogy azok lesznek kéznél , és elkészíti a tiszta hely a közelben, ahol később tegyük a lemészárolt húst a további vágás vagy csomagolás .
3
vágja a bőrt el a hátsó lába , hajtsa le , és húzza , hogy továbbra is elkülönítve azt a húst. Csökkentette az irányadó a farok közelében, a húst a késsel , és ügyeljen arra , hogy ne vágják a húst ; A megfelelően kemény nyomás, a bőrt legyen könnyű elválasztani a húst. Ha a lábak megfelelnek a kötések a test , hasított a bőrt le a lábát , hogy hozzon létre füleket , hogy könnyen elhúzódott .
4
Tedd a bőrt félre , és látta, hogy a mellső lábak , teljesen át a csont , csak alatta a mellső lábak .
5
egy fa ága trimmer , hogy csökkentsék a mell csont félbe, és vágott óvatosan az alapja a farok – vágás a végbélnyílás körül , hogy tartsa ép – alkotnak egy sekély metszést utazás hosszát , a has és a mellkas , végig a nyakán , átvágta a bőrt, de tartja a belsőségek ép . Válassza szét a mell csont , és kezdődik scooping a belsőségek ki kell állítani be a belsőség vödör . Ha a belsőségek szünet , öblítse le a belső üreget ki tiszta vízzel .
6
átlátott a csípőcsont és a vágott test függőlegesen , amíg az szét két részre .
7
negyed a hasított fűrésszel vízszintesen a második és a harmadik borda , így két borda tetején negyedévben, és a három az alsó negyed .
