Rozsdamentes acél és öntöttvas mind különböző tulajdonságokkal rendelkeznek , amelyek lehetővé teszik számukra hasznos speciális funkciók . Bár a rozsdamentes acél drágább, mint az öntöttvas , azt a szegényebb funkciót , ha használják a grillezés lereszeljük. Ez annak köszönhető, hogy a különbségek, hogy a rozsdamentes acél és öntöttvas magatartás hőt. Bár a rozsdamentes acélból készült edények könnyebb, és jobb korrózióvédelem , öntöttvas lehet kezelni , hogy ugyanazokkal a jellemzőkkel . Vas-és Acélipari
Mind öntöttvas és acél van szénatomok diffundál a fém . Ez történik a vas olvasztása folyamat , amikor a szén felszívódik a kemencében . Öntöttvas olcsóbb gyártani , mert az olvadt vasat öntenek a kemencéből közvetlenül a casting penész. Steel újra kell smelted és kifinomult, hogy távolítsa el a felesleges szén ( “acél” lehet csak a szén-dioxid -tartalom legfeljebb két százalék . ) Rozsdamentes acél ötvözet acél más fémek , jellemzően króm és a nikkel .
< Br >
metallurgiai tulajdonságokkal
vas és acél egy kristályos szerkezet vas atom tarkított szén . Ez adja a fém erejét , mivel a szén-dioxid gátolja molekuláris csúszás , ha a vas kitéve hangsúlyozza. A magasabb széntartalmú öntöttvas teszi, hogy nehezebb és nehezebb. Azonban ez is teszi öntöttvas ridegebb . Rozsdamentes acél könnyebb, mert van egy alacsonyabb szén-dioxid -tartalom . Chromium molekulák benne formában védő oxidréteg acél ' s felület , amely megvédi a vasat a rozsda .
Összehasonlítás
nagyobb mennyiségben szén öntöttvas lehetővé teszi, hogy tartja a hőt hosszabb ideig , mint a rozsdamentes acél . Ez lehetővé teszi a hő diffundál keresztül a fém egyenletesen , ami azt jelenti, a főzőfelület vezeti a hőt hatékonyabban. Rozsdamentes acél nem vezeti a hőt , mint hatékony , mert könnyebb . De ez előnyhöz öntöttvas mert Hát ' t , mint törékeny . Azt is jobban védve korrózió ellen az időjárás .
Fűszerek Konyhai
öntöttvas edények is fűszerezve , így felületek tapadásmentes és védve a rozsda . Öntöttvas edények dörzsölni zsírral vagy olajjal , majd egy kemencében melegítjük két órán keresztül. A zsírok védőréteget képeznek a felszínen. Öntöttvas rácsok általában használt grillezésre , valamint a zsírok és a magas hő természetesen szezonban a vas . Rozsdamentes acél nem tapasztalt , mert a króm ötvözet fém megakadályozza olajok és zsírok tapadjon , és amely egy ” fűszerezés ” réteg . Azonban a főtt étel előmelegített rozsdamentes acélból készült edényeket nem fog ragaszkodni .
Költség és élettartam
Öntöttvas edények kevesebbe kerül, mint a rozsdamentes acélból készült edények és grillsütők , mert könnyebb és olcsóbb a gyártás . Ők is nehézkes , mert a vastagabb. Rozsdamentes acélból készült , nem olyan nehéz, mint egy azonos öntöttvas végre , mert ez egy ötvözet könnyebb fémek. Rozsdamentes acél tovább tart , mint az öntöttvas , mert nem olyan törékeny és rozsdamentes . Ők is könnyebben tisztítható , mosás nem teszi ki mögöttes fém korrózió . Öntöttvas másrészt nem mosott vagy mosószerrel , mert ez tönkreteszi a fűszerezés réteg .
