negyedezek a szarvas az a folyamat, elválasztó a bal és a jobb lábszár és a comb része a hasított . Negyedelési folyamat általában végzett eltávolítása után a bélszín és a hátsó pánt és lehet elérni ezen a területen , miután a szarvas már felakasztották , vagy a mészáros létesítményben . De- csontozás általában befejeződött után négyfelé , és egy alkalmazott eljárás , hogy távolítsa el a szarvas húst a csontról , hogy köré . Eltávolítása csontok segít csökkenteni a közlekedési súly, sebesség a hűtési folyamat , és csökkenti a szükséges hely tárolni a szarvas . Útmutató a négyfelé és filézés tartalmazza a következő sections.Things amire szüksége van
Knife
Saw
Show More utasítások
négyfelé
1
Válassza ki a mellső lábát, és emelje fel a lábát , így megtekintheti a hónalj területén .
2
Érezd a területet a kezével , míg manipulálni az együttes , míg a vázlatot a lapocka érezhető.
3
Kivágás szélén a lapocka és a kés .
4
Húzza a lábát , és kiterjeszti az eredeti késsel vágja körül a többi a láb kerülete .
5
Folytassa a kis darabok , körkörös mozdulatokkal , amíg a láb elválik a hasított .
6
Ismételje meg a lépéseket 1-től 5-ös a másik mellső lábát.
7
Saw keresztül a gerinc alján a gerinc , ahol a hátsó pánt és szűzpecsenye eltávolításra került .
8
vágja át a húst a tetején és alján a csípő csont mentén a gerinc vonalát , amíg el nem éri a csont .
9
vágja át a gerinc hossza mentén a vonalakat egy fűrész
.
csontozás
10
Fektesse mindkét lábát az asztalra , vagy szilárd felületre előtted a belső terület a láb felfelé .
11 < p > Vágja körül a lábszár csont fölött a térd ízületi mindkét lábát a kés .
12
vágja körbe a tetején minden láb csont jobbra lent a váll a két első negyedévben a késsel . Vágja körül a tetején minden láb csont jobbra lent a csípő a két hátsó részig a kés .
13
Új vágás mentén a csont a kés mind a láb darab.
14
Helyezze a kezét a vágás mentén a csont , és húzza vissza egy szélét óvatosan . Használd a kést, és hogy a kis darabok között a hús és a csont , hogy a hús kerülete mentén a csont . Ismételje meg ezeket a lépéseket, mind a négy negyedévben .
