Szacharóz , vagy közönséges asztali cukor , rendelkezésre áll szinte minden otthonban Amerikában. Most tudom, hogy egy fehér , szemcsés anyagot használnak édesítésére ételek és italok . De a tudósok körében , cukor jobban ismert a kémiai tulajdonságait. Ők tisztában vannak azzal , hogy mivel ezeket a tulajdonságokat , szacharóz nem aldóz cukor . Szacharóz
szacharóz egy diszacharid , amely egy komplex szénhidrát molekula, amely tevődik össze két monoszacharid cukrok kapcsolódik össze . Mindkét monoszacharidok szacharóz jelen vannak azok az alkotóelem a természetben. Ezek a monoszacharidok glükóz és fruktóz .
Glükóz
A glükóz a cukor , amely jelen van a növényekben a fotoszintézis során . Amikor a testünk lebontják cukor fogyasztása után az élelmiszerek , a glükóz utazik a véráramba . Azok, akik cukorbetegségben szenved, nem képesek szabályozni a glükóz szintjét a testükben . Jelenléte miatt aldehid atom csoportok molekuláris szerkezetét, glükóz egy aldóz cukor .
Fruktóz
A fruktóz a cukor jelen van a legtöbb bogyós gyümölcsök, fa gyümölcsök , és a dinnye , valamint a méz . Ez egy egyszerű redukáló cukor , ami azt jelenti, hogy képes csökkenteni a vegyi anyagok mennyiségének a szerkezetében oxidáció révén. Fruktóz tekinthető keton jelenléte miatt a keton atomcsoportok .
Besorolása
Mert szacharóz komplex diszacharid , ez nem minősül sem egy aldóz vagy a keton. Ehelyett egy olyan vegyület, amely egyaránt tartalmaz . Könnyen bontani azt alkotó aldóz és keton -molekulák , akár az emésztés során a szervezetben , vagy a kitettség savak, mint például a jelen a citromlevet főzés közben.
Testing
Továbbá , szacharóz sikertelen tesztek, mint például Benedek teszt , amelynek célja, hogy észleli aldóz molekulák jelen vannak a smink . Ez azért van, mert az egyedülálló , zárt láncú típusú molekuláris szerkezetét.
