Ez nem a legkellemesebb feladatok . A disznó már fel egy kölyök nőtt a piac mérete . A gyerekek is nevezte azt , etetni , és gondozzák is . De itt az ideje, hogy betakarítás a disznóhúst. Ha ez az első alkalom, hogy lemészárolták a disznó , meg kell ismernünk a lehetőségeket. A döntések, amiket a tekintetben, hogy hogyan kell megölni a disznó vagy hogyan szakasz ki a húst játszanak nagy szerepet a végeredmény . Lehetőségek a Kill
sertés halála kell a gyors és fájdalommentes , mint tudod, hogy azt lehetőleg kis visítozó lehetséges. A nagy kaliberű pisztoly , amelynek célja lefelé a disznó fülébe fog működni . Egy 22-es vagy 38-as nem lehet a penetráció meg kell ölni hatékonyan. A közvetlen lövés le a koponya is geller , ha egy kisebb kaliberű . A 0,45 vagy 0,410 shotgun shell feladás a disznó gyorsan. Tapasztalt hentesek tudja, hogyan kell megtalálni a nyaki véna , a disznó és a szelet a gyors és mély . A disznó vérzik , mielőtt tudomást a fájdalom. Ez a módszer a kezdő hentes oda vezethet, hogy néhány igen kellemetlen hangokat , mint a disznó meghal .
Nyúzást vagy forrázás
nyúzása a disznó pontosan az, aminek hangzik – eltávolítása nagy része a disznó bőre egy éles kést, és húzza . Ez kiküszöböli a rendetlen lépés megszabadulni e durva szőrszálakat a disznó testén , hogy lehet dolgozni, hogy a hús-és megfertőz az ételt. A hátránya , hogy nyúzást , hogy néhány ember használja a sertés bőr a főzéshez. Forrázás magában mártja a disznó hasított egy 55 literes dob a 120-150 F vízzel 20 másodpercig mindkét oldalon . Ez fellazítja a hajszálak a bőrt , és segít a vágás a szervezetből . Ha a bőr egy élelmiszeripari termék , amit megtehetsz a vegyi – és szappanmentes súroló pad , amely még soha nem használt kutat fel és le , amíg a haj eltávolítása . Szelet finoman a bőrön keresztül , de nem a húst, és húzza le a disznó . Ha megtartod ezt a bőrt , merítsük jeges fürdőben , amíg készen áll , hogy fagyassza be vagy hűtőszekrényben .
Mit alkatrészek Keep
van szó nem része a disznó , csak a csontokat , hogy az emberek nem esznek valahol a világban . Ez a választás akkor csapódik le, amit meg kell tartani , és mit kell dobálják . Egy állat élete vették ; Nem hiszem, hogy bármely részének , mint a hulladék . A fej a disznó is föld és használni leves, hogy a sajt vagy a kutyaeledel . A fülek is füstölt , és használható szaggatott vagy kutya kezeli . Pig snouts használnak sertés konzerv termékeket és néhány hot dogot . Az agyarak , ha vannak ilyenek , gyakran használják ékszerek vagy beszedni. A láb lehet távolítani, és előkészített pácolt sertés láb , egy csemege a déli országrészben. És végül a farok lehet használni a pörkölt vagy kutyaeledel. A zsír vagy zsír teszi , és használják a pástétom , mártással , vagy abban, hogy pitét.
Hogyan Cut a Hog
Néhány dönt, hogy csökkentsék a disznó egészen középen függőlegesen a gerinc mentén . Ezt meg lehet tenni , nem könnyen, de ezzel felezi az ágyék , ahol karaj származik , és megadja a páratlan méretű szelet. Mások úgy dönt, hogy vágja le a disznó az öt felismerhető részeinek disznó . A felső, elülső mögötti területen a nyak , ahol a Boston Váll darabok származnak . Sertés kolbász -, váll- sültek és sertés húzta származik ezen a területen. Az alsó elülső területen, beleértve a két megmaradt lábát része , ahol a piknik váll , a kar sültek és sertés húzta származik . A felső terület a gerinc mentén az ágyék , ahol a bordák , penge sültek, bélszín és szűzpecsenye darabok származnak . Az alsó középső nevezik Side , ahol a tarja , szalonna termékek származnak . A hátsó alsó kezdődik a hátsó lábát , ahol a darabok sonka származik . Minden szekció kapsz több, mint elég egy minta egyes hús megosztani.
