Az erjesztés és a glikolízis két lépésből termelő energiát. Glikolízis létezhetnek erjesztés nélkül , mert ez előfeltétele az utóbbi. Az erjesztés biztosítja a folyamatos glikolízis bizonyos helyzetekben . A legegyszerűbb definíció, egy anaerob fermentációs eljárás, amelyben celluláris élelmiszerek alakítjuk egyszerű vegyületek , ami viszont termel kémiai energia . Sejtlégzésre és Glikolízis
Kétféle sejtlégzés : aerob ( oxigénnel ) és az anaerob ( oxigén nélkül ) . Az emlősök, aerob légzés az elsődleges eszköz megszerzésének energiát az élelmiszer . A sejtek energia tárolására , mint potenciális energia erős kötések egy összetett molekula úgynevezett ” adenozin-trifoszfát ” ( ATP ) . ATP szintézise glikolízis kezdődik , ami a folyamat felosztása glükóz, cukor nyert élelmiszer, két 3 -szén -molekulák úgynevezett piruvát . Ahhoz, hogy ez megtörténjen , a glükóz reagál nevezett kémiai NAD + a folyamatot nevezzük redukciós-oxidációs ( redox ) reakció , felszabadító és energiát tárolni az út mentén .
Szerepe erjesztés az energiatermelésben
elektronok szabadulnak fel redox reakciók végül veszik fel oxigént termelni a víz . Anélkül , hogy megkapja az oxigén az elektronok , NADH ( redukált NAD +- forma ) használhatatlan redox reakciókat. Az oxigén hiányában nem történik az egyes folyamatok , és ez az , ahol a fermentációs Erjedésben jön be , piruvát reagál NADH NAD +- regenerálni , ami ismét részt vesz glikolízis termelni több ATP .
fizikai megnyilvánulás
sejtlégzésre izmok egyértelműen leírni erjedés. Ebben a folyamatban , egy mellékterméke az úgynevezett tejsav keletkezik keresztül a bontást a piruvát . Amikor az oxigénellátás nem tud lépést tartani az erős vagy elhúzódó munka, izomsejtek váltson anaerob légzés szerezni energiát. Ez a jelenlét a tejsav , ami az izmok fájó során görcsöket és a reggeli edzés után az edzőteremben .
Más célra történő felhasználás
fermentáció gyakran használják a borkészítés , sör sör és kezelése tealevél. Ez lebontja néhány felesleges vegyszerek és módosítja egyéb alkatrészek fejlesztése az ízét a tea. Azt is használják gyógyszerüzemet citromsav. A gomba Aspergillus niger erjed a melasz hordozót alkotnak citrát .
